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Sabores e fragrâncias

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Especiarias são um termo geral para especiarias (às vezes chamadas de ingredientes aromáticos) e essências. Em um sentido restrito, fragrâncias não estão incluídas.

Um tempero é uma substância que pode ser cheirada ou degustada. Pode ser uma "entidade única" ou uma "mistura". De acordo com o método de produção ou matéria-prima, as especiarias podem ser divididas em "sabor natural" e "sabor sintético" duas categorias

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